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为什么澳洲龙虾比波士顿龙虾贵？ - 知乎

为什么澳洲龙虾比波士顿龙虾贵？ - 知乎首页知乎知学堂发现等你来答​切换模式登录/注册海鲜吃货吃为什么澳洲龙虾比波士顿龙虾贵？关注者232被浏览1,634,859关注问题​写回答​邀请回答​好问题 7​2 条评论​分享​41 个回答默认排序郑小塔​​葡萄酒讲师​ 关注在我们浙江，凡是上规格的商务宴请，或者是重要的请客吃饭，都会有一只大龙虾“坐镇”。而且，铁定是澳洲大龙虾！大龙虾是餐桌上的一道大菜。通体大红色的大龙虾，象征着红红火火，龙虾头摆盘在桌上，又有独占鳌头的意思，在重要节日、喜庆场合非常应景。就跟现在风头强劲的奔富葡萄酒一样，“奔富”不光名字有寓意，酒瓶全身又是红色基调，好兆头。在广东、香港，老早就有“重要日子里要吃大龙虾”的传统，希望带来更多鸿运好运。国内餐桌上，常出现的龙虾分为两种，一种是澳洲龙虾，一种是波士顿龙虾。姑娘们要瞪眼了，都是龙虾，怎么分得清谁是谁呢？哪个更好吃？哪个更贵些？二澳洲龙虾，学名是澳洲岩龙虾 Rock Lobster，简称澳龙，够霸气吧！无论海里刚打捞上岸，还是烹饪好上桌，澳洲龙虾的颜色都是火红色、大红色，好像红袍加身一样，爪子为金黄色。澳洲龙虾每只重量大概在500克到1千克之间，大的有2~3千克，个头是又壮又大。同时，体大肥美，虾肉、虾尾肉通常各占总重量的三分之一，真是身肥肉嫩，是龙虾中的“大胖子”。澳大利亚西部海域（西澳），出产着最多的澳洲龙虾，那边海水凉爽洁净，海岸得天独厚。甚至，刚打捞上来的澳洲龙虾，就可以直接做成刺身生吃。虾肉入口，是海水的咸鲜和爽脆的嚼劲，随后而来的是绵柔感、津甜味。这几年，几乎所有的西澳龙虾都出口到了中国，成了我们中国人的肚中食。每年有6000多吨龙虾出口到中国，相当于1000多头大象的重量。三波士顿龙虾 ，又叫加拿大龙虾，正式学名是美洲螯龙虾 American lobster 。因为在美国缅因州的龙虾捕获量是最大的，所以还叫做缅因大龙虾 Maine lobster。其实，波士顿是不产龙虾的。之所以叫波士顿龙虾，是因为波士顿是个空港城市，附近缅因州的龙虾，加拿大的一部分龙虾，都是通过波士顿这个城市，中转出口到全世界，因此，也有了波士顿龙虾这个名字。波士顿龙虾，出产自北大西洋沿岸的冷水海域，生活在不超过50米深的海底。烹饪前的波士顿龙虾，颜色是棕绿色或绿褐色，体重在500克到2千克之间，一对大螯占据了相当一部分重量。波士顿龙虾还有一个特点是，寿命相当的长。如果没有捕捞或者污染，一般寿命可以在50年以上，据报道最长的已经有140岁，比人类的寿命还要长。现在，美国六分之一产量的波士顿龙虾，出口到了中国。2015年春节前，25万千克的波士顿龙虾，被空运到中国。我们中国人简直是要吃光全世界！四介绍完澳洲龙虾、波士顿龙虾，估计会有姑娘着急问，“那么，怎么区分这两种龙虾，如何辨别呢？”最简单的是，看龙虾的那对大螯，如上图。真正的龙虾是没有大螯的。神马！那为什么波士顿龙虾有呢？因为波士顿龙虾，不是真正的龙虾，只是食材上被叫做龙虾而已。严格意义上，龙虾是单指龙虾属的物种，而波士顿龙虾是属于螯龙虾属，所以在科学上，波士顿龙虾不是龙虾，澳洲龙虾才是真正的龙虾。我们国内常常夜宵吃的小龙虾、盱眙龙虾，也是螯龙虾属，跟波士顿龙虾一样，都不是真正意义上的龙虾。这是它们两者之间最显著的区别。其他区别还有，两者的个头不一样，澳洲龙虾像是SUV越野车，而波士顿龙虾，则是普通小轿车。澳洲龙虾，自打出身就是红色“贵族”，波士顿龙虾，要经过烹饪“锤炼”才能成为红色阶级。澳洲龙虾，生活在温暖凉爽的海域中，波士顿龙虾，从小生长在寒冷海水中。五还有朋友可能会问，“为什么澳洲龙虾比波士顿龙虾贵？”现在，澳洲龙虾跟波士顿龙虾的价格差距，估计有三倍以上了吧！波士顿龙虾，500克的价格在90~130元，澳洲龙虾，每500克价格在500元到700元之间。这有几个原因。波士顿龙虾的产量远远大于澳洲龙虾。2016年，单单美国缅因州的波士顿龙虾捕捞量就将近6万吨，整个西澳的澳洲龙虾才6000多吨，产量差距悬殊，造成价格差距巨大。波士顿龙虾产量没有季节限制，一年四季都可以捕捞，而澳洲龙虾每年就只有一季，每年四五月份放养，十月十一月份收获，产量形成大差距。当然，最重要的是澳洲龙虾比波士顿龙虾更好吃，块头更大，味道更鲜美。现在，波士顿龙虾的进口增速比澳洲龙虾更快，一些超市比如永辉超市、盒马生鲜、京东，都在主推波士顿龙虾。因为价格亲民，中产白领消费的起。周末，姑娘们挽着男朋友或老公逛超市时，买两只波士顿龙虾，也才两百多块钱，就可以回家做一顿丰盛的海鲜大餐了。多惬意！六最后，再讲讲龙虾的营养。无论是波士顿龙虾，还是澳洲龙虾，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，低脂肪，高蛋白，含有多种维生素和钠镁钾等微量元素。同时，虾肉松软，容易消化，对身体虚弱、需要调养的人都是非常好的食物。比燕窝鱼翅什么的，好的多了。这也是大龙虾受我们中国人欢迎的一大原因。姑娘，现在分得清什么是澳洲龙虾，什么是波士顿龙虾了吗？关于餐桌上的另一高档食材——三文鱼，可以看这篇《三文鱼，来自大西洋深海，让人垂涎欲滴的美味！》编辑于 2019-12-20 15:23​赞同 760​​59 条评论​分享​收藏​喜欢收起​年年有鱼官宣最专业的海鲜供应链构建者​ 关注“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾。澳洲龙虾属于名贵海水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。主要产地大洋洲具有六大特征：一是体大肥美，一般商品虾澳洲龙虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上。二是生长快，产量高。三是营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。四是适应性强，能忍耐恶劣天气环境，在水温5℃—35℃之间，盐度17-24度之间能正常生活。五是食性杂，既吃动物性饲料，也吃人工配合饲料和腐殖质，且粗生易养。六是经济效益高。澳洲龙虾不仅产量高，而且有极强的耐活力，便于长途运输。鲜活大虾在国内外市场上倍受消费者青睐。波士顿龙虾生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美。波士顿龙虾之所以便宜，一是因为产量大，二是因为没有季节限制，这两点就是他的价格成因。澳龙和墨龙都是有季节限制。而最最关键的就是——他们都比波虾好吃！发布于 2018-12-14 17:08​赞同 19​​3 条评论​分享​收藏​喜欢

澳洲龙虾，为什么价格比波士顿龙虾贵？ - 知乎

澳洲龙虾，为什么价格比波士顿龙虾贵？ - 知乎首发于快速成为吃喝专家！切换模式写文章登录/注册澳洲龙虾，为什么价格比波士顿龙虾贵？郑小塔​​葡萄酒讲师在中国，“大龙虾”可是一道大菜！无论是商务宴请、庆典酒席，还是婚宴、生日宴，都会有一只澳洲龙虾或波士顿龙虾，“昂首挺胸”地坐镇着。平日里，姑娘和男士们可能吃过很多次“大龙虾”。但看着圆桌上通红一片的“大龙虾”，他们往往还是分不清，哪个是澳洲龙虾，哪只是波士顿龙虾。不过，当他们知道价格后，就立刻清楚了。因为澳洲龙虾和波士顿龙虾，在差不多的重量下，价格相差两三倍。澳洲龙虾的价格，要远远超过波士顿龙虾。但他们心中也有疑惑，“同样是大龙虾，澳洲龙虾的价格，为什么会比波士顿龙虾贵这么多？”你看，他们长的很相似，吃起来口感也差不多，也都是野生的，还都是进口的海鲜。这价格，怎么会有这么大的悬殊？1澳洲龙虾和波士顿龙虾，面子档次其实吧，吃“大龙虾”，讲究的是吉利和派头！在我们浙江，但凡家里条件好一点的，生意请客、办喜事，或者请重要人物吃饭，都会“请一只大龙虾来镇场”。客人一看，“上大龙虾啦”，就会觉得备受重视，有面子，心里会很开心。后来，我出差或旅游到全国，发现其他省份也是一样。特别是广东人和香港人，一到重要的日子，就会“召唤”澳洲龙虾或波士顿龙虾。有一年，我去广州，代我爸参加广交会。当地一老总请我吃饭，他知道我喜欢研究美食历史，就跟我说，“郑小塔，我们广东人喜欢吃大龙虾，是图个好运、好兆头！”“你看澳洲龙虾、波士顿龙虾，烧熟以后，全身通红，红红火火，喜气洋洋，多吉利呀！”“一个硕大红色的龙虾头，伫立在桌上，是不是意味着鸿（红）运当头？”我一想，也是哦！对于刚富起来的中国人来说，再也没有比大龙虾，更能表达自己的心情和期望了。于是，澳洲龙虾和波士顿龙虾，也就一下子超过象拔蚌、鲍鱼，成为国内最高档食材之一，象征着身份和地位。“不过，郑小塔，我们广东人更喜欢澳洲龙虾，而不是波士顿龙虾”，这位老总慢条斯理地说。“因为，澳洲龙虾比波士顿龙虾，更有面子！”看到我有些惊讶，他继续讲道。主要是波士顿龙虾的那两只大螯，如下图。如果，你仔细对比下澳洲龙虾和波士顿龙虾，就会发现，波士顿龙虾（如上图）比澳洲龙虾（如下图），多出了两只大螯。这两把“大剪刀”，哦，不，是两只大螯，长得跟锤子似的，又大又粗壮，一下子占掉波士顿龙虾15%或20%的重量。那么，你再想想，同样重量下，波士顿龙虾的个头体型，是不是要比澳洲龙虾小很多，虾尾的肉是不是也会少很多。而我们中国人们热衷的是，大龙虾“体型越大，越魁梧，就越有档次，越有面子”。于是，个头更大的澳洲龙虾就胜出了，广受热捧不说，价格也就自然而然涨上去了。2澳洲龙虾和波士顿龙虾，“真龙天子”前几年，我参加一家房地产公司的十周年庆典。那时候经济好，公司大多有钱，但在高档酒店里，连摆三十桌，每桌一只澳洲龙虾的阵势，还是让我有点震撼。坐在宴席上，有点沉闷，我也是脱口而出，“这澳洲龙虾多贵呀，要是上波士顿龙虾，能省不少钱呢。”话音刚落，对面的朋友就开腔了，“郑小塔，郑总啊，平时的场合是可以用波士顿龙虾来招待，但在这种典礼喜庆场合，还是最好用澳洲龙虾！”“因为波士顿龙虾是‘假’龙虾，澳洲龙虾才是‘真龙天子’！”“啥？”顿时，我脑袋里冒出无数个问号。说到底，还是波士顿龙虾那对“大剪刀”（大螯）的事。科学上来讲，有大螯的龙虾，属于螯龙虾科，不是真正意义上的龙虾。而澳洲龙虾（西澳岩龙虾、南澳岩龙虾的统称），属于龙虾科，这才是正宗的龙虾。换句话说，澳洲龙虾可以指着波士顿龙虾的两只大螯，趾高气扬地说，“真正的龙虾，是没有’大钳子’的！所以，我澳洲龙虾，才是真龙天子！”所以，有些讲究的富人，那些迷信的生意人，在庆祝场合、喜事场面上，都只用澳洲龙虾来招待客人们。毕竟，好运是要寄托在真龙天子身上的嘛！“这样，嫡亲的澳洲龙虾，比起旁支的波士顿龙虾，价格就要贵很多了”，朋友最后总结道。乍一听，好像也是这么个理儿！3澳洲龙虾和波士顿龙虾，菜色口感讲到菜色品种，澳洲龙虾更是可以嘚瑟了。因为，澳洲龙虾可以做的菜，要比波士顿龙虾多一些。这也成了澳洲龙虾比波士顿龙虾价格贵的原因。澳洲龙虾既可以生吃，也可以炒着蒸着吃，而波士顿龙虾只能是加热熟透后，才能食用。如果，你在商务应酬、生日宴会，看到“龙虾刺身”这道菜，毫无疑问，肯定是用澳洲龙虾做的。夹起几片，沾点酱油和芥末，一口吃进去，滑滑嫩嫩的，香香甜甜的，满嘴都是原汁原味的鲜美味，比起三文鱼来，有过之而无不及。所以，你也会看到，“龙虾刺身”这道菜上桌后，一个圆盘转下来，盘子里就没剩几片了，马上被大家夹完了！而波士顿龙虾，这时只能在一边默默地哭泣。因为它不能生吃，就少了人们的追捧，身价也就高不起来。杭州一家五星级酒店的厨师提醒过我，“郑小塔，波士顿龙虾含有寄生虫比较多，你可千万别生吃哦！”所以，波士顿龙虾只能是，“炒”过，“蒸”过，“烧”过，才能食用。如果，你去的是粤菜餐厅，有个菜名是叫“龙虾三吃”，这是广东人非常喜欢的吃法。不过，现在几乎国内所有的中餐厅，只要你点了澳洲龙虾，服务员都会推荐你“龙虾三食”。简单来说，“龙虾三吃”，就是一只澳洲龙虾同时有三种吃法。“先生，澳洲龙虾，虾肉做刺身，头壳煲粥，龙虾脑蒸蛋，这个做法可以吗？”或者，你也可以提出自己的喜好，“服务员，这样好了，虾肉做刺身、虾头菜泡饭，再加个爆炒龙虾脚。”当然，在餐厅里，你也不用怕点错。对于“龙虾三吃”，现在没有明确定义的做法。通常，“生吃”、“煮粥饭”，这两个是必选项，还有一个的做法，自定义选项，随你喜欢。而波士顿龙虾，同样也有“龙虾三吃”。例如，比较西式的做法，蒜蓉粉丝清蒸、龙虾海鲜粥、芝士焗龙虾，等等。宴席上，也有姑娘问我，“郑小塔，那煮熟后的澳洲龙虾和波士顿龙虾，味道上会有差别吗？”这个怎么说呢？它们之间的味道基本上差不多，但只要放在一起，一对比，还是有明显的不同。波士顿龙虾比澳洲龙虾，难“嚼”。可能是生长在寒冷水域的缘故，波士顿龙虾肉质比较紧实，不够细腻，非常有嚼劲，就跟吃到牛筋似的，要嚼上好一阵子，才能咽下。甚至，国内还有一些五星级酒店，波士顿龙虾只用来吊汤，而不是吃它的肉。而澳洲龙虾（特别是西澳岩龙虾），口感就比较软嫩一些，油润一些。这样，波士顿龙虾和澳洲龙虾，价格上又拉开了距离。4澳洲龙虾和波士顿龙虾，产量稀缺我在《贵州茅台酒，为什么价格越来越贵？》中讲过，“越是稀缺，价格越贵”，这是茅台酒价格贵的主要原因。其实，这句话放在澳洲龙虾上，也是如此。澳洲龙虾中的南澳岩龙虾，每年的捕捞量在3000吨左右，西澳岩龙虾的产量将近6300吨。这些总共不到1万吨的捕获量，已经是澳洲龙虾产量的极限。而且，几乎所有（95%）的澳洲龙虾，（相当于1500只大象的重量），都空运到了中国，却还是满足不了中国人的胃口。我那些做餐饮的朋友有句玩笑话，“中国人敞开肚皮吃，澳洲龙虾要绝种！”这还不算，波士顿龙虾又“自己作死”了。因为波士顿龙虾的产量实在太大，远远大于澳洲龙虾，这样一来，更显出澳洲龙虾的“金贵”。杭州机场海关的朋友，曾经跟我讲过一些波士顿龙虾的故事。相比澳洲龙虾的一年一捕，波士顿龙虾一年四季都可以捕捞，每年捕捞产量在6.8万吨左右。2008年金融危机前，波士顿龙虾的主要市场是在欧洲，中国进口的很少。而金融危机发生后，欧洲人开始节衣缩食，龙虾的消费量急剧萎缩。那么，波士顿龙虾这么大的捕捞量怎么办呢？只好“求助”中国。2009年之后，数以万计的波士顿龙虾，不计成本地涌向中国，中国转而成了波士顿龙虾的最大市场。当中，还让人意想不到的是，2012年，波士顿龙虾产量严重过剩，导致价格暴跌。一只只龙虾捕捞上来后，堆在岸上卖不出去，最后，加拿大人、美国人只好以更低价格，往中国市场“倾销”。于是，你就看到了，超市、餐厅里，到处都是波士顿龙虾的身影，还动不动就搞促销，做活动。用我餐饮朋友的话说，又变成了，“中国人敞开肚皮吃，波士顿龙虾还是吃不完！”所以，这些因素都导致波士顿龙虾的价格，在中国一直涨不上去，相反，还在“便宜，便宜，更便宜”。而另一边，澳洲龙虾的产量却开始萎缩，价格实际上是“上涨，上涨，再上涨”。所以，一副冰火两重天的局面，“旱的旱死，涝的涝死”。波士顿龙虾，有时也会望着夜空中最亮的星，眼里还噙着泪水，“既生瑜，何生亮，同是大龙虾，命运太两样！”更多知乎回答：牛排到底有哪几分熟？只有奇数吗？星巴克的收银员都是怎么在杯子上标注的？那么潦草的字真的能看懂吗？吃寿司的时候有什么规矩？想要快速成为美食家，轻松应对饭局聚会，更多文章在公众号：zhengwine【 名字: 吃酒ChiJiu】，欢迎 关注！发布于 2020-01-15 18:52龙虾饭局虾​赞同 109​​12 条评论​分享​喜欢​收藏​申请转载​文章被以下专栏收录快速成为吃喝专家！快速成为吃喝专家，轻松应对饭局

龙虾买多大的性价比比较高？ - 知乎

龙虾买多大的性价比比较高？ - 知乎首页知乎知学堂发现等你来答​切换模式登录/注册龙虾饕客龙虾买多大的性价比比较高？澳龙，波龙最好都说一下，谢谢显示全部 ​关注者14被浏览114,769关注问题​写回答​邀请回答​好问题​添加评论​分享​4 个回答默认排序知乎用户澳龙太贵，吃不起，所以没研究。波士顿龙虾的出肉率最多约为25%，一般也就是20%。整虾净重*80%=外壳+内脏+水分整虾净重*20%=虾身肉+螯钳肉肉真的不多这种看上去满满的都是肉，其实都是蒜蓉或者奶酪（我就不说芝士）2020年3月11日，为了纪念日本福岛地震+海啸+核泄露事故9周年，我决定今天要吃龙虾“抗疫”。在没有任何优惠的情况下，北京盒马鲜生的波龙是两种规格。400g以下的龙虾 /109元（整只）600g以上的龙虾 /108元/500g（称重）根据公式计算：400g整虾=80g虾肉=109元=1.36元/g虾肉350g整虾=70g虾肉=109元=1.56元/g虾肉600g整虾=120g虾肉=129.6元=1.08元/g虾肉800g整虾=160g虾肉=172.8元=1.08元/g虾肉结论：在盒马鲜生，买大号的波龙性价比较高。那种小一些的龙虾，即使在优惠做活动的时候，也要卖到80-90一只，400g整虾，就合到1元-1.1元/g虾肉。所以越是贪便宜，买小的，就越亏，这是马太效应还是智商税呢？波士顿龙虾只能在脱壳后的短暂时间进行交配。在幼年时一年约脱壳2 ~ 3 次，成年后 (4 ~ 7岁) 一年约脱壳一次。由于生活在600~700米以下的寒冷海域，波士顿龙虾离水后生存期很短，并且生长特别缓慢。大多数捕捞的波士顿龙虾在0.5~1公斤，一只波士顿龙虾大约7-10年长一磅（约453克），而一只6-7公斤的波士顿龙虾相当于生长了近百年，故称之“百年龙虾”，寿命相当长，尚不明确。也许，盒马鲜生认为600g以上的龙虾都长了10多年了，太老了，肉质不好，所以便宜？反正我是没吃出来有啥区别。这要是回到海里，谁吃谁还真不好说前几天，盒马鲜生为了庆祝六一儿童节，把之前卖89一只的400g波龙做特价，卖到了66一只，合到0.825元/克肉，我买了两只，狠狠地薅了一把马云的毛。嗯，不得不说，虾小了，壳软一些，肉质也嫩一些，总得来说还不错，推荐！今天涨回来了，看来是我把马云弄疼了，呵呵。编辑于 2020-06-10 10:21​赞同 74​​5 条评论​分享​收藏​喜欢收起​知乎用户长期北美混迹，所以说一下波士顿龙虾。美国的厨子会推荐波士顿龙虾买3磅以内的，因为超过3磅说明龙虾开始成熟，肉质会偏老。烹调上需要注意时间不要过长，否则一肉会很硬；二肉会卡在壳里黏住。发布于 2017-09-24 19:27​赞同 9​​5 条评论​分享​收藏​喜欢收起​​

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澳洲龙虾，它是“澳洲三宝”之一，价格居高不下_百科TA说

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澳洲龙虾，它是“澳洲三宝”之一，价格居高不下

作者  赵晗

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排除被捕捞的风险，一只澳洲龙虾的寿命很长，它的器官不会退化衰老，可以活到50岁以上。澳洲龙虾还有很多有趣的特征，比如它没有痛筋，把它浸泡在热水里也不会疼痛。它可以用嘴部和脚部同时识别味道。另外它的牙齿并非长在嘴里，而是长在胃里。

澳洲龙虾，与澳洲鲍鱼、澳洲帝王蟹一道，并列为“澳洲三宝”。它不仅在中国大名鼎鼎，在全世界的高级酒店、顶级会所，都属于顶级珍品佳肴，是喜欢吃海鲜的人情有独钟的食物。那么澳洲龙虾有何“高贵”之处呢？我们一起来认识它吧。澳洲美食“澳洲龙虾”的学名叫做澳洲岩龙虾，它是一种名贵的海水经济虾种。澳洲龙虾是一种明明有颜值，通体火红色，爪子为金黄色，但偏偏要靠肉质鲜美取胜的虾种。它有着几大特征：首先是个头大，成虾的体重在250克以上；其次是营养丰富，肉质细腻，味道香甜；第三是生存能力强，能接受水温5℃—35℃之间，盐度17-24度之间的海水，也受住恶劣的天气。最后，食物上它也不挑剔，动物性饲料可以，人工配合饲料和腐殖质也没问题。澳洲的南部，有一个很有名气的岛叫做塔斯曼尼亚，它是澳大里面面积最小的州，也是著名的旅游胜地，风景如画，气候纯净。更主要的是，这里远离人类足迹，清静偏僻，海水纯净而湛蓝，海洋生态环境属于原始状态。没有任何污染，再加上澳洲政府对当地渔业进行严格的法律管制，未达标的龙虾尺寸严禁捕捞，对违法捕捞的人进行严厉惩治，所以澳洲龙虾的标准非常之高。排除被捕捞的风险，一只澳洲龙虾的寿命很长，它的器官不会退化衰老，可以活到50岁以上。澳洲龙虾还有很多有趣的特征，比如它没有痛筋，把它浸泡在热水里也不会疼痛。它可以用嘴部和脚部同时识别味道。另外它的牙齿并非长在嘴里，而是长在胃里。悠久历史龙是我国古代的灵兽，古代很多传说中都有龙的存在，比如《西游记》中就有四海龙王。龙王可以呼风唤雨，统领虾兵蟹将，是海中生物的统领者。龙虾有海中龙王的美誉，这其中固然因其霸气的外形与神龙颇有几分神似，当然还有一个重要的原因是它的历史非常悠久，家族庞大，有400多个品种，澳洲龙虾也是其中一员。看澳洲龙虾咋咋呼呼的外形，就能判断出它们的个性非常好斗，喜欢武力解决问题。在争抢地盘，或者食物匮乏的时候，还会出现以大欺小、恃强凌弱的现象。它的“老祖宗”生活在中、南美洲和墨西哥东北部地区。澳洲龙虾的食性很杂，海中鲜嫩的海草、贝类、软体动物、大型浮游生物，还有鱼虾的尸体，都是它喜欢的食物。那么澳洲龙虾还有哪些知名的“兄弟姐妹”呢？比较著名的有南非好望角的南非龙虾，法国深邃漂亮的蓝龙虾，名贵的墨西哥红龙等，在此就不一一列举了。近亲兄弟在大自然界，澳洲龙虾有一种酷似孪生兄弟的动物，就是波士顿龙虾。因为它俩都有一对威风凛凛、硕大无比的大钳子，所以被很多人弄混。其实它俩同属于鳌虾下目，是近亲关系，混淆也是正常现象。不过呢，它们一个在海水里，一个在淡水里，产量也不一样，差别还是挺大的。别看叫波士顿龙虾，但是它的家乡可不是波士顿哦，有点类似于扬州并没有扬州炒饭一样。波士顿龙虾的学名是“美洲鳌龙虾”或“美洲龙虾”，家乡是北美洲冰冷的海域中。它的寿命很长，可以活超过50岁。因为缅因州生产龙虾，所以美国人更喜欢叫它“缅因龙虾”。然鹅，美国海产品的集散中心是波士顿，于是在这里做生意的华人，慢慢地就把它叫成了“波士顿龙虾”，简称“波龙”。但如果在美国或者加拿大当地，说要购买波士顿龙虾，当地人会听得一脸懵逼。澳洲龙虾中的南澳岩龙虾，每年可以捕捞量3000吨，西澳岩龙虾的产量不到6300吨。虽然加起来还不到1万斤，但这已经是澳洲龙虾的上限了。如今，95%的澳洲龙虾，都空运到了中国，但依然满足不了中国人的胃口。相比之下，波士顿龙虾的产量太大了，且没有季节限制。这也是澳洲龙虾价格比波士顿龙虾身价更贵的原因哦。美食担当澳洲龙虾凭借着其鲜美的味道，独特的口感，为澳大利亚政府实现“创收”，如今南澳岩龙虾每年可以带来2.8亿美元的经济效益，而西澳岩龙虾也不甘示弱，每年创造的产值占到了澳大利亚渔业价值的20%。这么高档的食材，人们自然不会浪费自身的厨艺天赋，为澳洲龙虾开发出了许多烹饪方法，如煎、炒、烹、蒸、炸、刺身等。再者，因为它非常“有型”，很适合拼盘造型。这让很多高档餐厅的大厨有了施展身手的机会，利用澳洲龙虾，发挥出了自己无限的创意。在此简要列举一下。澳洲龙虾最熟悉的吃法莫过于刺身了，因为这个方法最能感受到它的质地和口感，打开虾壳，丰盈的虾肉占满了整个身子，再蘸上芥末和特质酱油，有的人还会撒上金桔汁。混合后的口感劲道弹压，清新微甜，风味别具一格，而且随着吞食的过程，会呈现出不同层次的味道。热月岩龙虾是在美食的电影和书籍中，出现频率最高的菜肴。它的做法是，把澳洲龙虾浸泡在白葡萄酒中，放在锅屉上蒸熟，将虾肉小心拨出，保持龙虾壳、龙虾腿、龙虾钳子的完整，用上好的白兰地和黄油炒熟，再混上奶油酱汁包裹，小心的放回壳中，最后放在火上烤到外壳焦脆。这道菜肴的搭配食材都非常昂贵，而且工序复杂，但是造型优雅美观，所以在重要场合的频率很高。现在营养学家证实，澳洲龙虾除了味道鲜美，肉质还容易消化，适合身体虚弱、刚刚大病初愈的人食用，能促进身体元气的恢复。另外它的肉质富含镁，对心脏非常有好处，可以预防心脑血管疾病，降低血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化。另外，它的通乳和催乳效果很好，适合产妇食用。看了这篇文章，你是否对澳洲龙虾的味道很有兴趣呢？是否对它的味道非常好奇呢？那么一定想了解它的价格吧。贴心的小编已经打探好了，在不同的季节，不同的地区，澳洲龙虾的价格会上下浮动。在澳大利亚本地，它500克的价格在45到60美元之间，换算为人民币在300到400元之间。北方的价格比南方略高，而高档酒店单只的出售价格可以达到800~1000元。下次发工资的时候，不妨犒赏自己一把，品尝一下哦~【参考资料】《澳洲龙虾，凭什么比波士顿龙虾贵7倍？》2020年4月25日《来自澳大利亚的“蛋白质”——澳洲岩龙虾》2017年8月15日《澳洲龙虾价格多少钱一斤》2018年10月16日

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作者  赵晗|发布：2020-09-30 12:40:25    更新：2020-09-30 12:40:25

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澳洲龙虾价格多少钱一斤？澳洲龙虾为何这么贵？ - 惠农网

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发布时间：2020-09-10 17:35:20  

来源：

用户投稿

 采编：编辑小杨 

  阅读：(14835)

 评论：0

  赞：0 [导读]在圣诞节吃海鲜是澳大利亚人的传统，而且以澳洲龙虾为代表，这样的水产一定可以满足消费者的味蕾，从市场行情来看，澳洲龙虾虽然产量小，但是口味好的没话说，最贵的竟然卖到了2000一只，那么澳洲龙虾正常价格是多少？澳洲龙虾为何这么贵呢？接下来一起了解下吧！ 在圣诞节吃海鲜是澳大利亚人的传统，而且以澳洲龙虾为代表，这样的水产一定可以满足消费者的味蕾，从市场行情来看，澳洲龙虾虽然产量小，但是口味好的没话说，最贵的竟然卖到了2000一只，那么澳洲龙虾正常价格是多少？澳洲龙虾为何这么贵呢？接下来一起了解下吧！

一、澳洲龙虾价格多少钱一斤？

澳洲龙虾的正常价格一般在120-180元一斤左右，如果市场上的澳洲龙虾有价格上的差异，可能跟产量有很大关系，因为澳洲龙虾的需求并不低，产量越低，价格越贵，有的野生的澳洲龙虾，能卖到1000元。

二、澳洲龙虾为何这么贵？

澳洲龙虾出口价格上涨，虽然澳洲龙虾的产量和品质一直维持在稳定状态，但是出口价格上涨，导致市场上的澳洲龙虾价格出现了竞争关系，所以导致市场上的澳洲龙虾出现上涨，现在基本上卖140-225元一斤，另外，澳洲龙虾相当于一只2-3公斤的其他虾类，售价比其他龙虾价格高也是很正常的，随着澳洲龙虾市场需求的增加，价格还会有上涨的空间。

澳洲龙虾营养丰富，肉质洁白细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，而且富含大量的矿物质，可以益气滋阳，有着相当好的滋补价值。市场上有一种澳洲红虾，产量极为稀少，在口感上来说，体大肥美，肉质也更Q弹，因而价格比其他的龙虾要贵好几倍。

澳洲龙虾的繁殖能力比较低，养殖的成本也是比较高的，而且从选种、生产到上市，都需要进行严格管理，这也给澳洲龙虾养殖带来了严峻的挑战。

综上，关于澳洲龙虾价格的介绍就到这里了，如果大家想要养殖出高产的澳洲龙虾，就要做好科学的养殖管理工作，有效提高澳洲龙虾养殖效益。

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澳洲龙虾（十足目龙虾科动物）_百度百科

（十足目龙虾科动物）_百度百科 网页新闻贴吧知道网盘图片视频地图文库资讯采购百科百度首页登录注册进入词条全站搜索帮助首页秒懂百科特色百科知识专题加入百科百科团队权威合作下载百科APP个人中心澳洲龙虾是一个多义词，请在下列义项上选择浏览（共2个义项）展开添加义项澳洲龙虾播报讨论上传视频十足目龙虾科动物收藏查看我的收藏0有用+10本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。澳洲龙虾又称澳龙。 [7]，是甲足纲十足目龙虾科甲壳动物。 [6]其体色呈深红色、深橙色，腹部带有淡黄；第二至第六腹节各有一稍呈波状的横沟，横沟有时中断；前额板有两对分开的主刺，其间并有一些小刺；头胸甲略呈圆筒状，前缘除眼上角外，有四枚距离差不多的大刺；步足呈金黄色长而尖。 [8]澳洲龙虾分布于中国广东，现澳大利亚、新西兰、东南亚、非洲和美国都有分布。 [9]澳洲龙虾对环境适应性强，能忍耐恶劣天气环境，能在水温5～35摄氏度的水域中生活。澳洲龙虾是杂食性动物，适应性强，易于饲养，产量高，存活率高；该虾的性成熟为7～11岁，交配后的卵子附在雌性虾尾下的腹毛处，每次产虾卵10万～50万颗不等。龙虾耐寒且存活于干净少污染的近岸海水中，寿命很长，同时其成长也较慢，长一磅要数年时间，时下流行食用的1.25～1.5磅重的龙虾，相当于10～12岁。 [8]澳洲龙虾对老年人、儿童、身体虚弱者有益；对人体伤口愈合也有促进作用。 [10]得益于澳大利亚辽阔的地域和优良的自然环境，澳洲龙虾成为了南澳的著名特产，其肉质纯净鲜美，使得澳大利亚被誉为“美食家的天堂”。澳洲龙虾营养丰富，深受人们喜爱，并因其可塑性强而受到大厨青睐。 [11]中文名澳洲岩龙虾别    名澳龙界动物界门节肢动物门纲甲壳纲目十足目科龙虾科属岩龙虾属种澳洲岩龙虾分布区域澳洲南部，澳大利亚塔斯曼尼亚岛英文名Australian Spiny lobster目录1形态特征2生活习性3敌害及虾病防治4做法▪原料▪调料▪制作▪特点5营养价值6注意事项7相关新闻形态特征播报编辑足龄的澳洲龙虾重为100～250g，国外最大个体有达500克的虾体色为镶嵌褐绿色，头胸部和腹 部均匀连接，外被一层坚硬外壳；胸足5对，第1对特别发达而成强大的螯。雄性的螯比雌性的发达，雄性整的外侧端有一膜鲜质红带，是雌雄分别的第2性征；有3对触须，外缘的1对特别粗长，约长于体长的1/3；尾部有5片强大的尾扇，外缀3片，中部1片较小。母虾在带卵期和孵化期，尾扇常向内弯曲．把粘附在腹部的卵包在腹内，以保护母虾在爬行或受敌时的受精卵和稚虾不受损，也是带卵与不带卵母虾的区分；雄 的外生殖器生在第5对步足的基部，左右各1个，呈蓝色透明 突起。雌性生殖器位于第3对胸足的基部，左右各1十，呈圆形，有一薄膜覆盖口 [1]。百科x混知：图解小龙虾生活习性播报编辑澳洲龙虾(3张)澳洲淡水龙虾为杂食性动物，在天然条件下主要摄食有机物碎屑、藻类、水生植物的根、叶及碎片，特别喜食汁多肥嫩的绿色植物，如水浮莲、水葫芦、绿萍和苦草等。动物性食物包括水蚯蚓、蚯蚓、水生昆虫的卵、蛹、螺、蚌和鱼肉等。在人工养殖情况下，可投喂配合饲料、农副产品加工的副产品（饼粕类、米糠、麸皮等)，屠宰场的下脚料以及各种细嫩的陆草、瓜果、菜叶等。 [4]锦绣龙虾生活在珊瑚外围的斜面至较深的泥沙质地。通常栖息在水深1至10米，最深记录为145米，以岩礁及礁斜面之静水处为多，有时也可在河口附近水质较混浊之泥底处发现。目前澳 洲龙虾不仅在 澳大利亚进行人工养殖 , 而且美国、非洲、新西兰、南亚都已开始养殖。 [2]敌害及虾病防治播报编辑澳洲龙虾(5张)亲虾培育阶段要防水老鼠、水蛇、青蛙的袭击及累枝虫、聚缩虫、钟形虫等纤毛虫类的附着。幼苗阶段还要防水生昆虫及幼虫的危害。 所以 ,必须注意饲养前的消毒清池、采取一定的防范措施并加强饲养管理。红螯螯虾极易感染螯虾易得的疾病 ,另外还易患一种由真菌引起的虾病称作“螯虾瘟” ,只要将虾苗放养和捕捞时的水温掌握在21℃以上 ,即可避免 “螯虾瘟”病的发生。 另外 ,养殖中可定期每 10d1次交换使用: 生石灰 20mg/L;硫酸铜加硫酸亚铁0.7mg/L;;大黄4～5mg/L进行全池泼洒以预防病害。 [3]做法播报编辑原料酒店常见的“澳洲龙虾”也叫锦绣龙虾，多为广东越南等地的花龙虾，并不是正宗澳洲龙虾。活龙虾1只(约750克)，面粉200克，红心鸭蛋1只，新西兰黄油25克，芝士片5片，特浓鲜牛奶150克，碎芝士条10克。调料精盐1克，味精1克，精制油500克，生粉5克，培根10克。制作将150克面粉与鸭蛋和匀，制成全蛋面：将龙虾宰杀、洗净，切成3厘米方块，拍生粉，入油锅炸熟待用；把全蛋面煮熟切成面条待用，培根切小粒炸脆；锅内下黄油、芝士片、鲜牛奶、面粉酱烧开，用盐、味精调味，制成芝士酱；用芝士酱把煮熟的面条加入炸好的培根粒拌匀，垫在盘底；面条上面摆上炸好的龙虾块，上浇芝士酱，撒上碎芝士条；入280℃烤箱烤15分钟取出，上桌即可。特点色彩悦目，味浓鲜嫩。营养价值播报编辑澳洲龙虾(5张)澳洲龙虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；澳洲龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；日本大阪大学的科学家发现，澳洲龙虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。注意事项播报编辑新西兰龙虾（纽龙）(3张)消费者在选购澳龙的时候，应该将澳龙和纽龙（新西兰龙虾）区别开来，纽龙多为暗红色或黑色或草色，爪红色。与澳龙极为相似，但宽度和肥壮程度均不及澳龙。市面的所谓“澳龙”多为纽龙。食用澳洲龙虾的注意事项是虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。相关新闻播报编辑新华社悉尼2017年9月14日电 澳大利亚塔斯马尼亚大学近日宣布，该校在养殖岩龙虾方面取得技术突破，并已获一家公司资助，将合作实现岩龙虾的商业化养殖。这意味着塔斯马尼亚州可能会成为全球首个实现岩龙虾商业化养殖的地方。岩龙虾经济价值高，但由于它需要一些特别的生存条件，大规模商业化养殖岩龙虾一直无法实现，目前市场上主要是捕捞的野生岩龙虾。塔斯马尼亚大学海洋与南极研究所近日表示，经过１５年的研究，该机构已成功开发出特殊的水质净化处理设备和营养物质，对实现岩龙虾商业化养殖至关重要。研究项目负责人格雷格·史密斯副教授说，有很多人尝试小规模养殖岩龙虾，但效果参差不齐。“岩龙虾的幼虫期长达３至４个月，需要为它们提供类似海水的环境和适当的食物，否则培养物中就会产生细菌，产量也不会很高。”据该研究所的公告，与该校建立合作关系的是塔斯马尼亚州的一家海水养殖设备生产商。该公司将投资１０００万澳元（１澳元约合５.２元人民币）建造一个岩龙虾养殖基地，希望在２０２１年首次实现对岩龙虾的大规模商业化养殖。史密斯说，目前，岩龙虾的市场价为每公斤５６至７２美元（１美元约合６．５元人民币），中国是它们的主要市场。岩龙虾又称澳大利亚龙虾，其肉质比小龙虾更紧致，可以作为刺身直接食用。 [5]新手上路成长任务编辑入门编辑规则本人编辑我有疑问内容质疑在线客服官方贴吧意见反馈投诉建议举报不良信息未通过词条申诉投诉侵权信息封禁查询与解封©2024 Baidu 使用百度前必读 | 百科协议 | 隐私政策 | 百度百科合作平台 | 京ICP证030173号 京公网安备110000020000

澳洲小龙虾多少钱一斤？ - 知乎

澳洲小龙虾多少钱一斤？ - 知乎首页知乎知学堂发现等你来答​切换模式登录/注册澳大利亚龙虾小龙虾澳洲小龙虾多少钱一斤？关注者2被浏览288关注问题​写回答​邀请回答​好问题​添加评论​分享​1 个回答默认排序海鲜深度用户鑫海垚生鲜食材超市，家庭的第二厨房​ 关注质量好的大约是245元每斤发布于 2019-12-21 12:53​赞同​​添加评论​分享​收藏​喜欢收起​​