tokenpockettokenpocket钱包官网版|白苦瓜
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2024-03-07 22:33:29
白苦瓜_百度百科
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白苦瓜
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白苦瓜又稱白玉苦瓜，通體色白如玉，在台灣有60多年的種植歷史，現在福建明溪縣也有種植。
中文名
白玉苦瓜
分佈區域
福建明溪縣
中文學名
白苦瓜
外 形
色白如玉
目錄
1
品種特點
2
食用方法
白苦瓜品種特點
白苦瓜
口味相比沒有綠色苦瓜那麼苦，口感會比綠苦瓜要脆，水分比較多，比較適合榨汁。苦瓜食用起來味道苦但是卻有清熱祛火的功效，在蔬菜中有着“良藥”的美譽，尤其適合在高温多濕的地方食用；而這種白玉苦瓜不但功效和青苦瓜一樣，關鍵是苦味淡，水分足，適合榨汁，消費者也比較容易接受。
[1]
白苦瓜外觀非常的精美，它晶瑩剔透，還有抗病性、抗蟲性都比較強，在我們這邊栽培也表現出高產、穩產的特性。白玉苦瓜不僅僅是產量高，它的採收時間可長達5個月左右；而果實生長到7天左右就就可以上市了，白玉苦瓜在明溪縣的種植面積已有200多畝了，它的成功進種不僅為消費者提供了更多的選擇也讓當地的農户嚐到甜頭。瓜長紡錘型，單瓜重0.73kg，瓜皮白色有光澤，表面呈不規則稜狀突起，肉色淺綠色，肉厚，苦味適中，品質好，較耐熱抗病。品種特性：鼎優農業科技有限公司旗下品種-長白苦瓜，早中熟，從定植到採收約80天，生長勢極強，耐高温，耐漬，豐產，植株蔓生，分枝力強，葉綠色，掌狀深裂，第一雌花着生在20節左右，主蔓，側蔓，孫蔓均能結瓜，瓜呈圓筒形，長60釐米左右，橫徑約6釐米，果皮綠白色，有明顯縱大瘤，果肉白綠色，單瓜重0.5公斤左右栽培要點：行距2.5米，株距30釐米，設棚架，防倒狀，定植後勤施肥，抗旱，牽蔓整枝，節約養分，多結瓜。
白苦瓜食用方法
涼拌 取苦瓜半個，洗淨切片，用鹽醃漬後，加入適量的糖、味精、香油涼拌即可。炒食 苦瓜炒肉片，取少許肉片加調料爆炒後待用；取苦瓜片加調料爆炒後與肉片混炒加適量味精後即可裝盤。
參考資料
1.
白苦瓜特點
．農業網[引用日期2015-08-22]
圖集
白苦瓜的概述圖（2張）
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白玉苦瓜（一种瓜类蔬菜）_百度百科
（一种瓜类蔬菜）_百度百科 网页新闻贴吧知道网盘图片视频地图文库资讯采购百科百度首页登录注册进入词条全站搜索帮助首页秒懂百科特色百科知识专题加入百科百科团队权威合作下载百科APP个人中心白玉苦瓜是一个多义词，请在下列义项上选择浏览（共3个义项）展开添加义项白玉苦瓜播报讨论上传视频一种瓜类蔬菜收藏查看我的收藏0有用+10白玉苦瓜祖籍台湾，白玉苦瓜的“父母”是1998年分别自花莲县新城乡与吉安乡收集之山苦瓜地方种。经过多年纯化、筛选、淘汰，去芜存菁后，优良品系再经试交、组合力试验后，得到品质优良，符合多项苦瓜育种目标的品系。2002年开始进行杂交，及杂交组合比较试验，2003年起进行品系比较试验及区域试验，同时陆续进行各项试验，包括田间病害调查、栽培密度试验、截切力测定、官能品评等，经过统计分析后，于2004年秋申请新品种审查，2005年2月取得品种权。2013年，白玉苦瓜开始在大陆北方试种、推广 。白苦瓜外观非常精美，它晶莹剔透、色白如玉。在生产上，抗病性、抗虫性都比较强，在北方的栽培也表现出高产、稳产的特性。白玉苦瓜的果实色白、肉厚、汁多，组织幼嫩比绿色苦瓜更脆，所以口感清爽，苦味比绿色苦瓜更淡，所以味道温润，不用浸泡去苦即可直接食用。白玉苦瓜具有生长势强、雌花早开、高雌花性、结果力强、果形美、果色淡白绿色及截切值适中、品质佳、口感介于栽培种大苦瓜与野生小苦瓜间等诸多优良特性，深受消费者喜爱，极具推广价值。苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗糖尿病等疗效，还可养血滋肝，润脾补肾。白玉苦瓜因为热量低，更是减肥者喜爱的食物。中文名白玉苦瓜外文名White jade balsam pear材 料白苦瓜1条味 道鲜香工 艺煮其 他余光中诗目录1种植技术2菜品特色3营养价值4烹饪料理5余光中诗▪折叠诗作▪折叠含义种植技术播报编辑育苗1.1 育苗场所 [1]选择保温、采光性能较好的日光温室。1.2 播种时间各地气候等条件不同，定植时间不同，相应播种育苗早晚不同。一般达4-5片真叶定植生理苗龄，时间苗龄35-40天。北京平原地区2月下旬播种为宜，北部地区以3月上旬播种为宜。1.3 苗床准备用作育苗的温室，播种前清除前茬作物残体、杂草，进行棚室消毒，平整地面，安装控温仪。1.4 穴盘、基质准备采用72孔穴盘育苗 使用前须进行消毒，一般采用1/100甲醛或1/2000高锰酸钾溶液进行消毒处理。采用基质育苗 基质配制采用草炭和蛭石按2:1混合均匀。配制好的基质在使用前均匀掺入发酵好的、过筛的有机肥10kg，同时喷淋适量水扪好，装盘时达均匀半干半湿（含水量60%左右）状态。1.5 种子准备选用发芽率高、发芽势强的种子（发芽率、发芽势均在85%以上）。种子播种前应进行发芽试验，即先用70-80℃的热水搅籽，浸泡24-48小时后取出，用湿纱布包好并置于30℃的恒温箱中，每天用常温清水淘洗一次，3天调查发芽势，7天调查发芽率。1.6 装盘将配制好的基质均匀装入穴盘中，自然状态下装满穴孔，孔穴格限明显。1.7 播种播种前将基质浇透水，水完全渗下后播种，每穴1粒，发芽势好的（85%）可以不催芽（干籽、湿籽均可），发芽势弱的需催芽播种（催芽方法同发芽试验）。播种完毕后覆盖蛭石（或育苗基质），并整齐摆放在育苗床中，再喷少量水以润湿蛭石，随后在育苗床上搭设小拱棚。1.8 苗床管理1.8.1 温度出苗前，地温控温仪温度设在30℃，小拱棚封严，使棚内气温尽可能控制在30℃以上。出苗后，控温仪温度设置在25℃，小拱棚开始通风，白天气温控制在25℃左右，不高于30℃不低于20℃；夜间气温在15℃左右，不高于20℃不低于10℃。当夜间温室最低气温稳定在10℃以上时揭去小拱棚薄膜。定之前3-5天适当降低苗床温度炼苗，即白天温度在20℃左右，夜间10℃左右。以适应定植后大棚温度条件，利于缓苗。1.8.2 水分出苗前保持基质呈湿润状态。出苗后基质相对湿度在85%左右，低于80%即喷水，喷水在晴天上午进行，喷水后适当提高棚室温度，以利于通风降湿。1.8.3 光照出苗后，及时揭、盖保温被，在温度允许的前提下尽可能的早揭晚盖，以争取较长的光照时间。白天揭去小拱棚薄膜，及时通风，减少棚膜内侧水珠，经常清除棚膜外侧的灰尘，增强透光率。1.8.4 养分出苗后，幼苗生长期间，根据生长情况喷施2-3次叶面肥，其中2-3片叶时浓度为0.2-0.3%，4-5片叶时浓度为0.4-0.5%。1.8.5 病虫防治苗期病虫害相对较少发生。生产上要随时查看，一旦发现，立即喷药治理。定植2.1 定植期当幼苗长至4-5片真叶时及时定植。具体的定植时间根据棚内温度条件而定。棚内气温稳定在5℃以上，10cm处地温稳定在12℃以上方可定植。一般北京平原地区3月底至4月上旬定植，寒冷北部山区4月中下旬定植。2.2 整地、施底肥、作畦选择未种过苦瓜（包括其他瓜类）、有机质较多、肥沃的、壤土质地的大棚种植，若用其他土质的大棚种植，要多使用有机肥。定植棚选定后进行精细整地，旋耕前铺施优质有机肥12-15方，旋耕两遍，使得肥土充分混合均匀，整平地面后作小高畦，畦宽1米，畦高20cm左右，畦沟宽2米，畦距3米，畦面平整。2.3 栽苗选择大小基本一致、无病虫害的健壮苗栽植，株距1.5米，深度以苗坨埋入土壤中2cm左右为宜，栽苗后立即浇水。定植后田间管理3.1 温度缓苗前封严棚，暂不通风。当棚内温度超过40℃开小风口，适当通风；当棚温降至35℃以下即关闭风口。缓苗后至结瓜前，白天棚内温度25℃左右，不高于30℃，超过30℃即通风，不低于20℃，低于20℃即关闭风口。夜间15℃左右，不高于20℃不低于10℃。进入结瓜期，白天棚内温度30℃左右，不高于35℃，不低于25℃，及时开闭通风口；夜间棚内气温20℃左右，不高于25℃，不低于15℃。当外界温度稳定在10℃以上时，夜晚不再关闭通风口，当认为不能控温时，随其自然变化3.2 水分定植时浇定植水。若定植时棚温不高、地温也不高时，先浇小水（挖穴浇水栽苗——水稳苗），待温度较高时再浇大水（浇透水），浇水后铺盖地膜，以保墒增温，促进缓苗生长。缓苗后视土壤湿度情况及时浇水补墒，一般土壤湿度在85%为宜，低于80%及时浇水。棚内空气相对湿度70-80%为宜。无论土壤湿度还是空气湿度应相对平稳，不可忽高忽低，变化剧烈。3.3 光照喜强光照，整个生长期间都要尽可能的改善光照条件，合理密植，及时进行植株调整，及时通风，经常清除棚膜外侧尘土。3.4 养分开花结果期长，需肥量大，除施足底肥外，生长期中需要多次追肥。缓苗后视苗情追一次提苗肥，每株埋施硫酸铵10g左右。进入开花结果期，每20天左右追肥一次，每株埋施硫酸铵15-20g，施肥后立即浇水。每追施2次氮肥后追施一次钾肥，每穴施用硫酸钾20g左右。若追有机肥，每穴1-1.5kg。3.5 植株调整3.5.1 引蔓上架定植后茎蔓生长很快，30-40cm长时需吊蔓，蔓长1.6米左右时需引蔓上架。采用网架，网架结实牢靠，网子紧绷，网眼30-40cm见方为宜，网架高1.6米左右，不宜过高，以利于整枝打杈、人工辅助授粉、采收等田间操作。3.5.2 整枝网架栽培，茎蔓1.5米以下的侧蔓全部除去，1.5米以上的侧蔓与主蔓一同上架，及时调整各侧蔓在网架上的位置，使其分布均匀。随时除去过密的、纤弱的侧蔓，保持良好的通风透光条件，以利于结瓜和防止病虫害的发生。3.5.3 打老叶、病叶生长过程中随时除去变黄的老叶和病叶，节省养分，改善通风透光条件，利于结瓜和减少病害的发生。3.5.4 去病果和畸形果整个结果期中，随时除去病果和畸形果。3.6 人工辅助授粉进入开花结果期，蜜蜂少或活动力弱时采取人工辅助授粉，每天上午露水干后及时授粉，尽可能上午授完。取当天开放的雄花给当日开放的雌花授粉，授粉前先检查雄花有无花粉，授粉时轻抹，防止柱头机械损伤，雄花多时，一朵雄花授一朵雌花，雄花少时，可以一朵雄花给2-3朵雌花授粉。3.7 除草整个生长期间，随时除去棚内外杂草。病虫害防治苦瓜常见的病害有白粉病、霜霉病、炭疽病、根腐病、蔓枯病、根结线虫病等。常见的虫害有蚜虫、红蜘蛛、粉虱、斑潜蝇、蓟马等。4.1病害防治首先要采取农业措施，轮作倒茬，清洁田园，加强水肥管理，增强植株自身抗病能力。做好植株调整工作，增强通透性，采用地膜覆盖，膜下暗灌，做好通风工作等，必要时采取药物防治。白粉病 福星2500-3000倍液、世高1000倍液、绝灭·白胜800-1000倍液、硫磺悬浮液500倍液等喷雾。百菌清烟剂250g/亩（4-5点）预防。霜霉病 80%烯酰吗啉1000倍液、72.2%霜霉威700-800倍液、58%雷多米尔锰锌500-600倍液、69%安克锰锌600倍液等喷雾。百菌清烟剂250g/亩（4-5点）预防。炭疽病 50%甲基硫菌灵700倍液、50%苯菌灵1500倍液、 60%防霉宝800倍液、咪鲜胺1000倍液、80%炭疽福美800倍等喷雾。根腐病 50%甲基硫菌灵500倍液、50%苯菌灵1500倍液、60%防霉宝800倍液、50%多菌灵500倍液。蔓枯病 10%世高1000倍液、50%苯菌灵1000倍液、50%多菌灵500倍液、58%甲霜灵锰锌500倍液、60%防霉宝800倍液等喷雾。疫 病 58%甲霜灵锰锌500-600倍液、64%杀毒矾500倍液、72.2%霜霉威700倍液。根结线虫病 1.8%爱福丁600-800倍液，土壤喷洒后旋耕用药量1000ml/亩，定植穴灌药液500ml/穴，生长期间再灌1-2次。灭线灵颗粒剂6kg/亩或根线灵2.5kg/亩撒于地表旋耕。4.2 虫害防治首先要清洁田园，清除周边杂草，减少虫害。定植前棚内用灭多威烟重剂250g/亩。蚜 虫 10%吡虫啉1000倍液、25%避蚜雾1000倍液、25%天王星2000倍液、 20%灭扫剂2000倍液、25%阿克泰3000倍液、小檗碱500-600倍液等喷雾。螨 类 43%联苯肼酯2000-3000倍液、5%卡死克1000-1500倍液、20%速螨酮3000-4000倍液、1.8%阿维菌素3000倍液、虫螨克3000-4000倍液等喷雾。粉 虱 1.8%爱福丁1000倍液、25%扑虱灵1000倍液、10%吡虫啉1000倍液、0.3%印楝素1000倍液、10%吡丙醚3000倍液、2.5%天王星2000倍液等喷雾。斑潜蝇 1.8%爱福丁1000倍液、50%灭蝇胺5000倍液等喷雾。蓟 马 2.5%多杀霉素1000倍液、50%吡虫啉1000-1500倍液、1.8%阿维菌素1000倍液等喷雾。5. 采收正常情况下授粉后15天左右即可采收嫩瓜。以外观上看表面瘤状凸起充分展开，光泽明显为采收适期。表面光泽减退（发乌）即过熟，瘤状凸起未充分展开光泽不明显表明过嫩。采收以早晨露水干后为宜，用剪刀剪下，轻拿轻放避免表皮机械损伤，失去商品价值。菜品特色播报编辑吃法：白玉苦瓜，你吃对了吗？一招征服苦瓜之苦：苦瓜纵向切开，掏掉瓜瓤后，将瓜肉和瓜瓤接触的白色部分去掉，即可大大减轻苦味。（图）两步挑选优质苦瓜：①成熟的白玉苦瓜颜色洁白、晶莹，发黄表明苦瓜已经老了。②观察苦瓜表皮的果瘤，果瘤越大，表明果肉越厚，反之果瘤越小，果肉也较薄。三类人群慎食苦瓜：①空腹者（苦瓜有降糖作用，空腹吃苦瓜，易导致低血糖）②脾胃虚寒者（苦瓜性凉，脾胃虚寒者食用易造成腹泻）、③孕妇（苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产）四法巧吃白玉苦瓜：白玉苦瓜汁多肉厚，适宜凉拌、蘸酱、沙拉、配蜜、榨汁，加热则会破坏其清脆的口感。营养价值播报编辑白玉苦瓜的营养价值很高：1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2、降低血糖、减肥瘦身：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品；3、防癌抗癌、辅助治疗：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。烹饪料理播报编辑白玉苦瓜原料：白苦瓜1条蘸酱：美乃滋(色拉酱)3大匙，番茄酱2大匙，柠檬汁1大匙2、蘸酱混合调匀，取出苦瓜排盘蘸酱食用。菜谱：享用白玉苦瓜的最佳之道（略）双拼套餐：白玉苦瓜1个+ 绿苦瓜1个沙拉套餐：白玉苦瓜1个+彩椒2个+千禧番茄1盒+结球生菜1个清脂套餐：苦瓜1个+苹果/柠檬1个（榨汁）美容套餐：爱美就要吃苦：苦瓜1个+百合1包（清炒）杏仁苦瓜套餐：苦瓜1个+杏仁1包（凉拌）蜜汁苦瓜套餐：苦瓜1个+蜂蜜1包（凉拌）年轻态营养套餐：苦瓜1个+紫薯n个 [2]余光中诗播报编辑折叠诗作《白玉苦瓜》也是台湾著名诗人、作家余光中先生的一部诗作。 [2]白玉苦瓜 余光中似醒似睡，缓缓的柔光里似悠悠自千年的大寐一只瓜从从容容在成熟一只苦瓜，不再是涩苦日磨月磋琢出深孕的清莹看茎须缭绕，叶掌抚抱哪一年的丰收像一口要吸尽古中国喂了又喂的乳浆完美的圆腻啊酣然而饱那触觉、不断向外膨胀充满每一粒酪白的葡萄直到瓜尖，仍翘着当日的新鲜茫茫九州只缩成一张舆图小时候不知道将它叠起一任推开那无穷无尽硕大是记忆母亲，她的胸脯你便向那片肥沃匍匐?用蒂用根索她的恩液苦心的悲慈苦苦哺出不幸呢还是大幸这婴孩钟整个大陆的爱在一只苦瓜皮靴踩过，马蹄踩过重吨战车的履带踩过一丝伤痕也不曾留下只留下隔玻璃这奇迹难信犹带着后土依依的祝福在时光以外奇异的光中熟着，一个自足的宇宙饱满而不虞腐烂，一只仙果不产在仙山，产在人间久朽了，你的前身，唉，久朽为你换胎的那手，那巧婉千睇万睐将你引渡笑对灵魂在白玉里流转一首歌，咏生命曾经是瓜而苦被永恒引渡，成果而甘1974年完成折叠含义这是一首含义深邃、思想深刻、艺术圆熟的咏物诗。诗人咏诵的是藏于故宫博物院的珍贵文物--白玉雕琢的苦瓜，然而这决不仅仅是简单的咏物，而是利用意象，以物寄情，表现了诗人珍惜文化传统、愿中华崛起的思想感情。诗中的第一节描写白玉苦瓜新鲜饱满，清盈圆润。作者说它像吸吮了"古中国喂了又喂的乳浆"，这寓意着赞美源远流长、光辉灿烂的中国文化孕育着一代代中华民族儿女。正因为苦瓜自己的根深深扎在民族的土壤里，才激发了作者的诗情，用最美好的语言由衷地歌颂中华文化的博大精深。第二节补叙白玉苦瓜生长经过，说它是大地母亲"苦心的悲慈苦苦哺出"，又说"钟整个大陆的爱在一只苦瓜"，这是从文物升华，将其作为祖国的象征咏唱。这从苦瓜被"皮鞋""马蹄""重吨战车"践踏过(象征祖国自鸦片战争以来--尤其是日寇入侵后所遭受的重重苦难)可进一步得到证实。第三节是诗人将自己融入诗中，表达了作者对艺术超时间性的追求"在时光以外奇异的光中"，此"光中"是双关语，暗含作者的名字。他追求艺术能超越时间流芳百世，像"仙果"那样"饱满而不虞腐烂"，但他并不想不食人间烟火，拔着自己的头发离开哺育他成长的大地母亲即诗中所写的"不产生在仙山，产在人间"，这充分说明余光中艺术理想并不是否定民族传统的"横的移植"，而是高度"重视回归自己的'泥土'"。此诗无论是回忆沉思、抒情咏叹，还是写视觉味觉、色调韵律，都围绕着苦瓜这一轴心。结尾预言苦瓜，"不再是涩苦"，表明作者对中华民族的崛起，即不再被皮靴踩、重吨战车蹂躏充满了信心。作者曾说:"唯有真正属于民族的，才能真正成为国际的。"《白玉苦瓜》这首诗，典型地体现了他这种诗学观。这不仅从作者所歌咏的对象是中国特产可看出，而且从诗的丰厚的民族内容和象征意义，以及文言词语的运用和形式韵律所保留的"五四"新诗特色，也可印证这一点。新手上路成长任务编辑入门编辑规则本人编辑我有疑问内容质疑在线客服官方贴吧意见反馈投诉建议举报不良信息未通过词条申诉投诉侵权信息封禁查询与解封©2024 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苦瓜的功效？ - 知乎首页知乎知学堂发现等你来答切换模式登录/注册苦瓜苦瓜的功效？关注者13被浏览249,538关注问题写回答邀请回答好问题添加评论分享15 个回答默认排序大妈聊养生养生大妈，科普各种养生小知识。 关注一、苦瓜的功效与作用1.防癌抗癌苦瓜含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。2.促进饮食、消炎退热苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。3.降低血糖苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。4.美容肌肤在燥热的夏天女性经常敷用冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。5.减肥瘦身苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少，从而达到减肥瘦身的效果。二、苦瓜的食用禁忌苦瓜虽好，但这几类人一定要注意了：1、苦瓜性温寒，脾胃虚寒的人应该少吃。2、幼儿肠胃功能较弱，不应常食用苦瓜，否则会影响食欲。3、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食。4、苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。5、苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的。6、苦瓜性寒，经期女性不可多食苦瓜，否则会造成痛经、闭经、经血无法顺畅排出体外。三、苦瓜不能和什么同食1.苦瓜不能和钙剂同食苦瓜中含有大量的草酸，在食用苦瓜的同时食用钙剂会导致两种食物中的成分在胃肠内发生化学反应，产生的草酸钙属于能以吸收的成分，会降低钙剂的补钙功效，还会增加肾脏的负荷，长期如此可引起肾结石。常见的含钙高的食物：钙片，奶制品，动物骨头制作的食物。2.苦瓜不能和寒性食物同食苦瓜自身属于寒性的食物，其寒性还比较重，不适合生吃，也不适合大量食用，更不适合和寒性的食物一起食用，同时食用两种寒性的食物可导致体内寒气增加，引起脾胃虚寒，出现消化不良，腹泻、腹痛等症状。常见的寒性食物：山竹，西瓜，香蕉，梨，小米，绿豆，冬瓜等。3.苦瓜不能和油腻食物同食苦瓜属于寒性的食物，在食用之后会引起脾胃偏向寒性，而油腻的食物的消化吸收比较依赖胃肠，在吃苦瓜的同食食用油腻的食物容易引起腹泻。4.苦瓜能和黄瓜同食苦瓜含有大量的维生素C，这也是其营养价值的一个主要体现，而黄瓜中含有大量的维生素C分解酶，这两种一起吃不仅仅口味不是很好，还会导致维生素C大量的分解，降低苦瓜的营养价值。四、大妈教你如何挑选苦瓜1、纹路密而多的苦瓜，苦味更加浓厚；纹路宽的苦味就淡。2、一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。3、苦瓜放置过久瓜肉质量会下降，越新鲜越好，表皮泛黄或瓜瓤泛红的苦瓜，最好不要选择。五、炒苦瓜不苦的小妙招：1、高温，将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。2、冰镇，将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味，也可以将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。3、水漂将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美。4、混炒把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。获取更多健康养生小技巧，请关注大妈聊养生！发布于 2018-11-28 10:06赞同 1259 条评论分享收藏喜欢收起Mr.Five 关注苦瓜的功效？先看看苦瓜为什么苦？让我即刻来与大家一起探讨这个看似简单，但又回答不上来的问题。苦瓜，又名菩达（《广东新语》）、凉瓜（《广州植物志》）、锦荔枝、癞葡萄（《救荒本草》）。还有一个浪漫的叫法是“半生瓜”，从上面分享陈奕迅的《苦瓜》里可以找到。在葫芦科植物中，许多植物如黄瓜、丝瓜、南瓜及葫芦等均具有苦或不苦两种果实。这些具有苦味果实的葫芦科职务常见的苦味无知主要有葫芦素A、B、C、D和E，其中葫芦素B、D和E在葫芦科植物中普遍存在，而葫芦素A和C只在黄瓜属中被发现了（Enslin，1954；Rchm &Wessels，1957；Chen et al.，2005），这些具有苦味的葫芦素一个共同特点是具有高毒性（Metcalf et al.，1980）。然而对于苦瓜，其果实虽也具有苦味（Kumbhalkar et al.，2013），但是鲜见报道含有上述具有高毒性的葫芦素A~E。苦瓜的苦味主要来源于其体内的多种葫芦烷[wán]型三萜[tiē]化合物，与葫芦科其他植物的苦味物质相比较，其特点是具有可食性和降血糖的医学价值（Tan et al.，2008）。苦瓜去苦有妙招：1.腌制。苦瓜切后用盐拌匀，等到变软出水后，苦味则可以减轻，原有的清香依旧。2.清水漂。苦瓜剖开去内囊后切条，用凉水泡洗，且用手轻捏，反复漂洗三次。3.冰镇。苦瓜切开挖去内囊，去掉里层白膜，切片后放冰箱冻上半小时即可食用。对苦瓜功效的探究1、清热解毒苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。此处不建议清炒，清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，清凉败火的作用将大打折扣。由于对苦瓜“清热解毒”原因的好奇，小知对此参考了更多的文献，得知：苦瓜内含奎[kuí]宁。俗称金鸡纳霜，茜草科植物金鸡纳树及其同属植物的树皮中的主要生物碱，化学名称为金鸡纳碱。奎宁对各种疟原虫的红细胞内期裂殖体均有较强的杀灭作用。可能就是所谓的“解毒”？又或者是苦瓜含有的大量膳食纤维（人体内没有β-糖苷酶，不能对纤维素进行分解与利用，但纤维素却具有吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少的作用，从而可以预防肠癌发生。即可以帮助人体排出体内的毒素）起到了“解毒”的作用。值得注意的是，奎宁对心肌有抑制作用，而且，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张，心肌病患者和孕妇不宜吃苦瓜。但我查阅几篇苦瓜的提取文献提及苦瓜甙和维生素的较多，没有提及苦瓜中的奎宁含量的文献，说明可能苦瓜中奎宁的含量比较少（但是不排除研究苦瓜中奎宁的意义不大）。虽然奎宁在苦瓜中的含量可能很少，适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，这部分人还是少吃苦瓜为好，普通人则无需有此顾虑。2、养颜嫩肤常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。批判接受知识的小知，对苦瓜“美颜嫩肤”背后的原因进行了一番文献考察，没有得到特别直接的论据，因此小知猜测：——“美颜嫩肤”指的是苦瓜中含有的大量维生素C的作用。维生素C为抗体及胶原形成，组织修补（包括某些氧化还原作用），维持免疫功能，保持血管的完整所必须。同时还具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成的作用，从而达到美白，淡斑的功效。但是，因为维生素C在高温下容易流失，所以建议大家最好凉拌食用，而且在中医的角度来看苦瓜性寒，所以要搭配性热的食物一起食用。3、降血糖苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。吃苦瓜还能降糖？小知又查找了相关领域权威专家的意见：（图片来自39健康网）名医介绍南方医科大学南方医院内分泌科主任薛耀明，主任医师，32年从医经验,擅长领域：从事内分泌代谢病的临床、教学和科研工作20余年，在内分泌代谢疾病的诊治方面有宽广扎实的理论基础和丰富的临床经验，对糖尿病、甲状腺疾病、痛风、骨质疏松症等内分泌紊乱及代谢性疾病的诊治有独到之处。薛耀明主任表示，对于很多慢性疾病的患者，想通过饮食、中医食疗来治病的看法本无可厚非，比如很多老百姓习惯上认为“吃苦瓜、番石榴可以降血糖”，这种说法并不是空穴来风，有相关研究表明，苦瓜中含有的苦瓜素对血糖控制有一定的帮助，但是普遍来讲，仅仅通过某一种单一的食品、中药来降糖，目前还不是非常可靠，效果也具有一定的个体差异。还有专家指出，苦瓜中所含有苦瓜素的量是十分微量的，通过试验提取出来的苦瓜素和老百姓平常吃的苦瓜并不是同一个概念，可能试验中所使用的苦瓜素，在饮食上需要吃几十斤上百斤的苦瓜提炼后才能达到这个量，但在现实中这是不可能的。所以单纯认为吃苦瓜、吃番石榴这些单一食品能降糖是缺乏科学依据的。吃苦瓜重在补充膳食纤维多吃蔬菜对糖尿病患者有益薛耀明主任提醒患者，虽然单吃苦瓜没有明显的降糖作用，但水果蔬菜对于糖尿病患者是有好处的，因为像苦瓜这类的蔬菜含有大量的膳食纤维，糖尿病患者日常饮食的关键是均衡膳食，在合理分配饮食的基础上，适当增加苦瓜这一类蔬果的摄入，是有益无害的。另外，说苦瓜是降糖食物，在某种程度上也是因为苦瓜、南瓜等食物，含糖分比例比较低，含纤维素比较高，并不是说它们能降糖。只是说，它们使血糖升高的速度没有其他食物快。4、养血滋肝苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。此处为中医概念，小知没有对背后原因进行细致地查证。作为一个从小喝凉茶长大，家里爱煲汤，有小病痛偶尔也会用用偏方的广东人来说，我个人认为不会空穴来风，应该具有一定的可信度。苦瓜为什么会苦？苦瓜有什么主要价值？有关苦瓜的更多知识，请关注“知点解”公众号，点击推文“苦瓜为什么会苦？”想要学习更多有趣又好玩的小知识，长按以上二维码，或搜索微信公众号“知点解”（微信号：zhidianjie）部分内容参考网络权威资料，侵删！编辑于 2019-07-24 01:22赞同 15添加评论分享收藏喜欢
苦瓜（葫芦科苦瓜属植物）_百度百科
芦科苦瓜属植物）_百度百科 网页新闻贴吧知道网盘图片视频地图文库资讯采购百科百度首页登录注册进入词条全站搜索帮助首页秒懂百科特色百科知识专题加入百科百科团队权威合作下载百科APP个人中心苦瓜是一个多义词，请在下列义项上选择浏览（共8个义项）展开添加义项苦瓜[kǔ guā]播报讨论上传视频葫芦科苦瓜属植物收藏查看我的收藏0有用+10苦瓜（Momordica charantia L.）是葫芦科苦瓜属一年生攀援状柔弱草本，苦瓜茎、枝上被柔毛，卷须纤细；叶柄细长，背面淡绿色，叶脉呈掌状；花为雌雄同株；果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色；种子长圆形，两面有刻纹。 [14]《本草纲目》载“苦以味名”，因此得名苦瓜。 [15]苦瓜原产印度尼西亚，宋元时期传入中国，如今分布于中国各地。苦瓜性湿耐热，病虫害少。苦瓜性喜温暖不耐寒，耐湿不耐涝，对土壤和空气的温度要求比较高，种植以春、秋较佳，生长适宜温度为20—30度，光照越充足，越有利于生长， [16]多为种子繁殖。 [17]《随息居饮食谱》载苦瓜清则苦寒，涤热，明目清心， [18]苦瓜汁有良好的降血糖作用， [19]利于肠道，但脾胃虚弱的不宜多食，中国自古以来有“良药苦口”的名言，则是味苦之良蔬也。 [20]苦瓜对烹饪要求不高，与别的菜混搭不会把苦味扩散至其他菜；苦瓜藤具有观赏价值，城区有庭院居民往往自发搭架种植，亦观亦食，笑称“苦中作乐”。 [21-22]中文名苦瓜拉丁学名Momordica charantia L. [23]别 名癞葡萄、凉瓜、锦荔枝、癞瓜界植物界门被子植物门纲木兰纲目葫芦目科葫芦科属苦瓜属分布区域分布广泛，热带地区、亚热带地区、温带地区均有分布命名者及年代 L.，1753目录1植物学史2形态特征3生长环境4分布范围5繁殖方法6栽培技术▪选地整地▪适时播种▪合理密植▪施足基肥▪搭棚与引蔓▪肥水管理7主要价值▪营养▪药用▪食用▪观赏8病虫防治▪病害▪虫害9主要品种10食物营养成分植物学史播报编辑苦瓜(3张)在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。 [7]《本草纲目》载“苦以味名”，因此得名苦瓜。 [15]苦瓜在印度、日本和东南亚栽培历史很久。17世纪传入欧洲，多作观赏用。中国在明代朱撰《救荒本草》（1406年）中已有苦瓜的记载。明代徐光启撰《农政全书》（1639）提到南方人甚食苦瓜。说明当时在中国南方普遍栽培苦瓜，现分布全中国。 [2]苦瓜以味得名，苦字不好听，广东人又唤做凉瓜（广东人不叫凉瓜只叫苦瓜，后来有外地或叫外省人来广东后才叫凉瓜）。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。形态特征播报编辑苦瓜一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，长达20厘米，具微柔毛，不分歧。叶柄细，初时被白色柔毛，后变近无毛，长4-6厘米；叶片轮廓卵状肾形或近圆形，膜质，长、宽均为4-12厘米，上面绿色，背面淡绿色，脉上密被明显的微柔毛，其余毛较稀疏，5-7深裂，裂片卵状长圆形，边缘具粗齿或有不规则小裂片，先端多半钝圆形稀急尖，基部弯缺半圆形，叶脉掌状。苦瓜叶雌雄同株。雄花：单生叶腋，花梗纤细，被微柔毛，长3-7厘米，中部或下部具1苞片；苞片绿色，肾形或圆形，全缘，稍有缘毛，两面被疏柔毛，长、宽均5-15毫米；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛，长4-6毫米，宽2-3毫米，急尖；花冠黄色，裂片倒卵形，先端钝，急尖或微凹，长1.5-2厘米，宽0.8-1.2厘米，被柔毛；雄蕊3，离生，药室2回折曲。雌花：单生，花梗被微柔毛，长10-12厘米，基部常具1苞片；子房纺锤形，密生瘤状突起，柱头3，膨大，2裂。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，长10-20厘米，成熟后橙黄色，由顶端3瓣裂。种子多数，长圆形，具红色假种皮，两端各具3小齿，两面有刻纹，长1.5-2厘米，宽1-1.5厘米。花、果期5-10月。 [1] [24]食品 苦瓜生长环境播报编辑苦瓜温度：苦瓜起源于热带，要求较高的温度，耐热而不耐寒，但通过长期的栽培和选择，适应性较强，10-35℃均能适应。根据试验资料，苦瓜种子萌芽的适温为30-35℃。苦瓜的种皮虽厚，但在40-50℃温水叶中浸种4-6小时，在适温下催芽，经过48小时就开始发芽，60小时便有70%以上萌芽。20℃以下发芽缓慢，13℃以下发芽困难。在25℃左右发芽快而粗壮，经15-20天使可育成4-5片真叶的壮茁。苦瓜开花结果的最适温度为25℃左右，在14-25℃范围内，温度越高越有利于苦瓜植株的生长发育，结果早，产量高。苦瓜光照：苦瓜属于短日作物，喜光不耐荫。春播苦瓜，常遇到低温阴雨，光照不足，使幼苗徒长，叶色发黄，茎蔓细弱，开花结果期需要较强的光照，充足的光照有利于光合作用，多积累有机养分，提高座果率，增加产量，提高品质。水分：苦瓜喜湿而怕雨涝，在生长期间要求有70-80%的空气相对温度和土壤相对湿度。如遇较长时间的阴雨连绵天气，或暴雨成灾排水不良时，植株生长不良，极易发生沤根死苗和感病烂瓜。土壤：苦瓜对土壤的要求不太严格，适应性较广，南北各地均可栽培。一般以在肥沃疏松，保土保肥力强的土壤上生长良好，产量高。营养：苦瓜对肥料要求较高，如果有机肥充足，植株生长粗壮，茎叶繁茂，开花结果多，品质好。特别是生长后期，若肥水不足，则植株衰弱，叶色黄绿，花果少，果实细小，苦味增浓，品质下降。因此及时追肥，特别在结果盛期要求有充足的氮磷肥。 [5]分布范围播报编辑苦瓜花 [12]原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。本属约45种，多数种分布于非洲热带地区。我国有3种，其中1种引进。 [3-4] [25]繁殖方法播报编辑多为种子繁殖。 [17]种子种子处理：种子以干仁直播或用清水浸3-5小时后晾干点播即可。但为了防止种子带菌，播种前最好进行种子消毒，其方法是：种子先用清水浸3-5小时后，用适乐时拌种。也可用10%磷酸三钠液浸20分钟（防病毒病）或用50%多菌灵500倍液浸60分钟（防真菌性病害），然后用清水冲洗干净即可催芽或直播。 [3]催芽浸种催芽：先将种子用50-60℃的热水烫种，可把盆中水温调至50-60℃，再把种子慢慢倒入水中，边倒边搅拌，使种子受热均匀，又不烫伤，直至水温降至30℃左右时，停止搅拌，继续浸泡7-8小时，充分吸足水分，然后淘洗几遍，将种子表面的粘液污物洗去，沥干水分，用纱布或毛巾包好，放于恒温或其它温暖处，保持在30-35℃催芽。催芽期间，每天用30-35℃温水清洗一次，有利于除去表面沾污物，使水分和氧气容易透进，加快萌芽速度，这样经过3-4天，大部分种子萌发白芽时便可播种。育苗营养钵育苗：首先将装好营养土的营养钵排放在苗床上，再浇足底水，待水渗下后，撒上一薄层（0.5-1厘米）干的营养土，然后将萌芽的种子播入钵内，每钵播一粒，播后覆盖营养土2厘米，最后用塑料薄膜盖严，提高床温，使其能维持在25-30℃。出苗后略通风降温，保持在20-25℃，晴天气温在20℃以上，可揭开薄膜，接受自然光照，夜间再盖上。定植前3天，揭开薄膜炼苗，提高幼苗耐寒能力。育苗期间若营养土干燥时，应在晴天中午适当浇水，以满足幼苗对水分的需要。栽培技术播报编辑选地整地苦瓜 [13]苦瓜对土地要求不严格，各种土壤均可种植。但其根系较发达，侧根多，且根群较广，耐肥不耐瘠，喜湿忌渍水。因此，应选择近水源、土层深厚，疏松，排水良好的土地为好。种植前，土地要经犁翻晒白、沤熟、耙碎，使之达到深、松、肥、碎、平，为高产打基础。 [3]适时播种苦瓜秋植植期一般为7-8月，此期气候适宜，易管理，采收时间长，产量高。苦瓜冬植植期为11-12月，由于冬季气温低，种植时宜采用薄膜覆盖，实行膜下水肥一体化灌溉技术。既能保肥保水，提高地温，促进幼苗正常生长发育，提高产量，又能省工、省本。 [3]合理密植密植苦瓜生势较旺，侧枝较多，生育期较长，必须有一个良好的群体结构，才能夺高产。因此，种植密度（规格）要合理，一般种植的株行距为：等行距以80×200厘米、宽窄行距以100×（30+170）÷2厘米为宜，亩植400-500株。 [3]施足基肥播种种植时，先按种植规格犁开沟，在沟中挖穴，每亩用过磷酸钙100千克堆沤过的优质土杂肥或牛栏肥1000-500千克菜高浓复合肥7-8千克，硼砂1.5千克施于穴中翻匀，然后把种子点播于穴中，每穴种子不能直接接触肥料，随后淋足水分。 [3]搭棚与引蔓搭棚与引蔓当幼苗长至5-6片真叶时，应及时插竹搭棚。棚架一般搭“∏”字型棚架，让枝蔓均匀分布于棚架上。当瓜苗长至50-60厘米时，即可引蔓上棚。一般引主蔓沿支架（绳）直上，侧蔓向支架左右方向横引，引蔓时间以晴天的下午进行为好。苦瓜分枝性特强，侧蔓多，且有些侧蔓是不结瓜的。引蔓上棚后，应将主蔓基部距离地面50厘米以下的侧蔓及上部不着生雌花的短、弱、过密的、衰老的、有病的枝叶及时摘除，使群体既能通风透光良好，提高光合作用和光能利用率，又能减少养分消耗，利于开花结瓜。 [3]肥水管理苦瓜花苦瓜施肥用水应实行水肥一体化管理，且施肥应掌握“苗期轻施，花果期重施”的原则，这样既可保证蔓叶正常生长发育，也可满足其不断开花结果对养分的需求。在水肥一体化管理上，应根据苗情及天气变化灵活施用。亩施追肥：5叶前淋施稀粪水或高浓瓜类配方肥水1-2次；开花结瓜前：施15-20千克过磷酸钙一次，尿素12-18千克、氯化钾8-10千克，每7-10天施一次，分2-3次施用；开花结瓜后：施尿素20-35 千克、氯化钾15-20千克，每 7-10 天施一次，分4-6次施用，喷施微量元素叶面肥3-4次。苦瓜喜湿润，忌积水，在用水上可根据土壤干湿情况进行。一般晴天太阳猛烈蒸发量大，水分消失快，需及时灌水，以保证其生理需水的要求，避免受旱萎蔫，影响植株生长发育和开花结果。若遇暴雨，应及时做好排水工作，以免田间积水而引起烂根发病。 [3]主要价值播报编辑营养清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。 [8]消炎退热：苦瓜虽然不是每个人都吃得惯，但营养成分极为丰富，除了富含蛋白质、糖、矿物质、维生素外，还含有几种独有成分。其中，苦味素被誉为“脂肪杀手”，能清热泻火、健脾开胃；苦瓜甙能在一定程度上调节血压、血脂、胆固醇等，保护心脑血管；奎宁等生物碱类物质有利尿活血、消炎退热、清心明目等作用。苦瓜尤其适合春夏去火，辅助治疗疮肿、中暑、痱子等病症。吃苦瓜可先用开水焯一下，清炒、凉拌都可以。吃不惯苦味的话，可用冰镇的方法，加入少许冰糖水调味。 [9]药用《随息居饮食谱》载苦瓜清则苦寒，涤热，明目清心， [18]苦瓜汁有良好的降血糖作用， [19]利于肠道，但脾胃虚弱的不宜多食，中国自古以来有“良药苦口”的名言，则是味苦之良蔬也。 [20]苦瓜根、藤、叶及果实：苦，寒。清热解毒，明目。用于中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血。【佤药】介耸：果实治烦渴，眼赤疼痛，痈肿丹毒，恶疮。花治胃气痛，眼疼；叶治丹火毒气，恶疮结毒，杨梅疮，大疔疮《滇省志》。【基诺药】阿能歌尻：叶、藤治肝炎，热病烦渴，暑，痢疾；外治蛇虫咬伤《基诺药》。【畲药】苦瓜：苦瓜捣烂，绞汁治热痢。【侗药】散鬼拱（sanglGueelGaemc）：根治霍乱呕吐，腹泻，痰痢，急性肠炎。【傣药】麻坏（西傣）：果实、叶治久病频渴，咽喉脓肿，疔疮疽肿《滇药录》、《版纳傣药》、《傣药录》。 [1]食用食用苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，将会有更多人习惯饮用。苦瓜泡菜一种用低浓度盐与新鲜苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜饯、苦瓜果脯糖渍、糖煮而成。 [4] [6] [10]观赏苦瓜对烹饪要求不高，与别的菜混搭不会把苦味扩散至其他菜；苦瓜藤具有观赏价值，城区有庭院居民往往自发搭架种植，亦观亦食，笑称“苦中作乐”。 [21-22]病虫防治播报编辑病害猝倒病 [5]猝倒病危害症状：猝倒病在幼苗出土不久最易发生。初时幼苗幼茎基部呈水浸状，而后病部变淡褐色，幼苗近地面处明显缢缩，子叶尚未凋萎而倒伏。土壤温度低，湿度大时有利病菌的生长与繁殖，所以一般夜晚凉爽、白天光照不足、苗床湿度大时发病严重。防治措施：①苗床消毒：种植前用70%五氯硝基苯与50%福美双于植沟中进行土壤消毒处理。②药剂防治：可用72.2%霜霉威盐酸盐750倍或用灵·代森或58%甲霜灵·代森锰锌或75%百菌清600倍或32%甲霜·恶霉灵300倍液喷于幼苗基部。炭疽病炭疽病危害症状：瓜条、叶片及茎蔓均可发病。瓜条上病斑圆形或不规则形，初时淡黄褐色，后期变红褐色至淡褐色，稍凹陷。叶片病斑圆形或不规则形，灰褐色至棕褐色，略湿腐。茎蔓上病斑长圆形，褐色、凹陷，有时龟裂。防治措施：①选用抗病品种，并进行种子消毒。②重病地与非瓜类蔬菜进行轮作。③避免偏施、过施氮肥，增施磷、钾肥和中微量元素肥，同时适当控制灌水，雨后要排除积水。④及时摘除病叶、病枝和病瓜，并要保持田间通风透光良好。⑤药剂防治：于发病前用25%咪鲜胺1500倍喷施预防；发病时用10%苯醚甲环唑1500倍或32.5%嘧菌酯·苯醚甲环唑喷施。褐斑病褐斑病危害症状：主要危害叶片。初时在叶片上产生褐色圆形小斑点，后逐渐扩展为近圆形或不规则形，黄褐色，周围常有褪绿晕圈，环境条件适宜时，病斑迅速扩大连接成片，最终整叶干枯。防治措施：①选择地势较高、排水良好的地块种植。②及时搭棚、整枝和摘叶，改善田间通风透光条件。③基肥以有机肥为主，追肥要氮、磷、钾结合，并喷瓜菜用叶面肥。④适时灌水，雨后及时排除田间积水，注意控制田间湿度。⑤重病地要实行轮作。⑥药剂防治与炭疽病相同。白粉病危害症状：叶、叶柄和茎均可发病。叶片发病，叶正面、背面初期产生白色小粉点，扩展后为圆形、近圆形稀疏白色粉斑，随病情发展粉斑连片，叶面布满一薄层白粉。病重时，叶片逐渐变黄，最后干枯，使整株生长及结瓜受阻，生育期大大缩短。叶柄、茎蔓发病，病部长满稀疏白粉。防治措施：①选用抗（耐）病品种。②合理密植，及时搭棚、整蔓和摘叶，增强植株通风透光。③采用配方施肥，增施（喷施）中微量元素肥。④适度灌水，不使土壤过湿。⑤药剂防治：于发病前用32.5%嘧菌脂苯醚甲环唑或百菌清喷施预防；发病后用10%苯醚甲环唑1500倍液或用80%硫磺干悬浮剂600倍或25%三唑酮可湿性粉剂1000倍交替喷施。病毒病危害症状：病株叶片上呈现黄绿相间的花叶，植株矮小，尤以顶部幼嫩茎叶症状明显。新叶不舒展，叶面皱缩，产生黄绿斑驳（俗称鸽子藤），后期黄斑变坏死斑。早期发病，瓜苗生长不良，节间短缩，从下部叶片往上黄枯。防治措施:：①选用抗（耐）病品种。②进行种子消毒。③实行轮作（有条件的最好实行水旱轮作）。④生长期定期叶面喷施瓜菜用叶面肥,促进生长及壮苗抗病。⑤及时防治蚜虫、蓟马和白粉虱，防止传染。⑥发现病株及时拨除、烧毁，并喷施好普700倍预防。⑦药剂防治：发病初期及时进行药剂防治，可用2%宁南霉素300倍或马啉胍·乙酸铜1500-2000液喷施。 [3]虫害瓜蚜、蓟马和白粉虱危害症状：成虫和若虫均栖息在嫩茎、嫩梢或叶背吸取液汁，受害叶片褪色、变黄、卷缩，植株生长受到抑制，并传播病毒病。防治方法：用噻虫嗪或阿维吡虫啉或阿维啶虫咪1000倍喷杀。瓜实蝇 [6-7]危害症状：瓜实蝇俗称蜂仔，成虫以产卵管刺入幼瓜表皮内产卵，幼虫孵化后即钻进瓜内取食，受害瓜先局部变黄，而后全瓜腐烂变臭，大量落瓜；即使瓜无腐烂，刺伤处凝结着流胶，畸形下陷，果皮硬实，瓜味苦涩，品质下降。该虫在我国已成为瓜果的重要虫害。防治方法：①食物诱杀。在瓜果开花、刚开始长小瓜的时候，每亩用盛唐瓜实蝇害虫食物诱剂“针蜂一号”诱捕器12-15个，且外围密度大，内堂密度小进行诱杀或用红糖、醋、香蕉皮、万灵粉，按2:1:10:1的配比做毒饵诱杀。②用性诱剂1支+安保2包+红糖2两冲30水喷杀。③药剂防治：用4.5%氯氰菊酯1000倍液喷杀。因成虫出现期长，需3-5天喷一次，连续2-3次。斜纹夜蛾防治方法：用20%氯虫苯甲酰胺3000倍或5%甲维盐1500倍喷杀。根结线虫危害症状：俗称“根瘤菌”。线虫为害根系后形成瘤或根肿，影响吸收肥水，植株生长黄弱。防治方法：种植时每亩用1%阿维菌素颗粒剂2千克施于植沟中。植株根系被害时用阿维菌素+促根剂灌根。 [3]主要品种播报编辑按果实形状和表面特征分为长圆锥形和短圆锥形两类。前者如广东滑身苦瓜、长身苦瓜和长江流域的白苦瓜，果长约20-25厘米，横切面直径约5-6厘米，浓绿色，一般果重0.2-0.3千克，早熟，品质好。后者如广东大顶苦瓜，果长约20厘米，横切面直径约11厘米，顶端圆钝，青绿色，果重0.2-0.6千克，适应性强，品质优良。另外根据果实颜色深浅分为浓绿、绿和绿白等，绿色和浓绿色品种苦味较浓，长江以南栽培较多；淡绿或绿白色品种苦味较淡，长江以北栽培较多。 [2]成熟的苦瓜食物营养成分播报编辑食物名称苦瓜含量参考约每100克食物中的含量能量9 千卡蛋白质0.9 g脂肪0.2 g水分94 g碳水化合物0.8 g糖0.2 g膳食纤维2.3 g叶酸36 μg胡萝卜素220 μg钠310 mg镁15 mg磷18 mg钾110 mg钙25 mg锰0.2 mg铁0.7 mg铜0.11 mg锌0.4 mg维生素A37 μg维生素B1（硫胺素）0.02 mg烟酸（烟酰胺）0.1 mg维生素C（抗坏血酸）14 mg展开新手上路成长任务编辑入门编辑规则本人编辑我有疑问内容质疑在线客服官方贴吧意见反馈投诉建议举报不良信息未通过词条申诉投诉侵权信息封禁查询与解封©2024 Baidu 使用百度前必读 | 百科协议 | 隐私政策 | 百度百科合作平台 | 京ICP证030173号 京公网安备110000020000【白苦瓜】白苦瓜的功效_白苦瓜图片_食材百科_美食杰
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白苦瓜
【别名】：白玉苦瓜
白苦瓜的做法大全
冰糖山楂白玉苦瓜0 评论 5395 人气咖啡鱼
8步 / 大概5分钟拌 / 酸甜味
利尿消炎
凉拌白玉苦瓜2 评论 7033 人气elmonte
4步 / 大概10分钟拌 / 酸甜味
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蛋白苦瓜0 评论 2612 人气
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美容
白苦瓜的百科知识
白苦瓜介绍
通体色白如玉，在台湾有60多年的种植历史，现在福建明溪县也有种植。
白苦瓜特点：
口味相比没有绿色苦瓜那么苦，口感会比绿苦瓜要脆，水分比较多，比较适合榨汁。
苦瓜食用起来味道苦但是却有清热祛火的功效，在蔬菜中有着“良药”的美誉，尤其适合在高温多湿的地方食用。而这种白玉苦瓜不但功效和青苦瓜一样，关键是苦味淡，水分足，适合榨汁，消费者也比较容易接受。
白苦瓜外观非常的精美，它晶莹剔透，还有抗病性、抗虫性都比较强，在我们这边栽培也表现出高产、稳产的特性。
白玉苦瓜不仅仅是产量高，它的采收时间可长达5个月左右。而果实生长到7天左右就就可以上市了，目前白玉苦瓜在明溪县的种植面积已有200多亩了，它的成功进种不仅为消费者提供了更多的选择也让当地的农户尝到甜头。
瓜长纺锤型，单瓜重0.73kg，瓜皮白色有光泽，表面呈不规则棱状突起，肉色浅绿色，肉厚，苦味适中，品质好，较耐热抗病。
白苦瓜食用方法：
凉拌：取苦瓜半个，洗净切片，用盐腌渍后，加入适量的糖、味精、香油凉拌即可。
炒食：苦瓜炒肉片，取少许肉片加调料爆炒后待用；取苦瓜片加调料爆炒后与肉片混炒加适量味精后即可装。
白苦瓜的食用效果
防癌抗癌 降低血糖 消炎退热
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【苦瓜】不能和什麼一起吃？了解功效及禁忌！（附食譜） | Bowtie
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- 搜狗百科白玉苦瓜，别名为白苦瓜、凉瓜，[1][2]是一种经过多年纯化、筛选、淘汰实验得到的苦瓜育种品系。 白苦瓜晶莹剔透、色白如玉。在生产上，抗病性、抗虫性较强，在北方的栽培表现出高产、稳产的特性。产于中国台湾。2013年，白玉苦瓜开始在大陆北方试种、推广 。白玉苦瓜的“父母”是民国87年分别自花莲县新城乡与吉安乡收集之山苦瓜地方种。 白玉苦瓜的果实色白、肉厚、汁多，组织幼嫩比绿色苦瓜更脆，所以口感清爽，苦味比绿色苦瓜更淡，所以味道温润，不用浸泡去苦即可直接食用。可以凉拌、蘸酱、沙拉、配蜜等。[1]网页微信知乎图片视频医疗汉语问问百科更多»登录帮助首页任务任务中心公益百科积分商城个人中心添加义项白玉苦瓜是一个多义词，您可以选择查看以下义项（共3个义项）：一种瓜类蔬菜菜谱余光中著文学作品白玉苦瓜编辑词条添加义项同义词收藏分享分享到QQ空间新浪微博一种瓜类蔬菜白玉苦瓜，别名为白苦瓜、凉瓜，[1][2]是一种经过多年纯化、筛选、淘汰实验得到的苦瓜育种品系。白苦瓜晶莹剔透、色白如玉。在生产上，抗病性、抗虫性较强，在北方的栽培表现出高产、稳产的特性。产于中国台湾。2013年，白玉苦瓜开始在大陆北方试种、推广 。白玉苦瓜的“父母”是民国87年分别自花莲县新城乡与吉安乡收集之山苦瓜地方种。白玉苦瓜的果实色白、肉厚、汁多，组织幼嫩比绿色苦瓜更脆，所以口感清爽，苦味比绿色苦瓜更淡，所以味道温润，不用浸泡去苦即可直接食用。可以凉拌、蘸酱、沙拉、配蜜等。[1]中文名白玉苦瓜展开味道鲜香展开材料白苦瓜1条展开工艺煮展开参考资料：1. 绝绝子！新鲜到货白玉苦瓜，比普通苦瓜更清甜爽脆，而且非常多汁！微信公众号[引用日期2023-04-11]2. 成年后才知道，熟苦瓜居然是甜的微信公众号[引用日期2023-04-11]词条标签：饮食自然古诗农作物免责声明搜狗百科词条内容由用户共同创建和维护，不代表搜狗百科立场。如果您需要医学、法律、投资理财等专业领域的建议，我们强烈建议您独自对内容的可信性进行评估，并咨询相关专业人士。词条信息词条浏览：4543次最近更新：23.04.12编辑次数：5次创建者：百科用户突出贡献者：新手指引了解百科编辑规范用户体系商城兑换问题解答关于审核关于编辑关于创建常见问题意见反馈及投诉举报与质疑举报非法用户未通过申诉反馈侵权信息对外合作邮件合作任务领取官方微博微信公众号搜索词条编辑词条 收藏 查看我的收藏分享分享到QQ空间新浪微博投诉登录企业推广免责声明用户协议隐私政策编辑帮助意见反馈及投诉© SOGOU.COM 京ICP备11001839号-1 京公网安备110000020000【白苦瓜的功效与作用】白苦瓜营养价值|白苦瓜怎么做好吃|白苦瓜食疗偏方-家庭医生在线
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白苦瓜 (白玉苦瓜)
白苦瓜又称白玉苦瓜，通体色白如玉，口味相比没有绿色苦瓜那么苦，口感会比绿苦瓜要脆，水分比较多，比较适合榨汁。--详细介绍
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白苦瓜的功效与作用
1、促进饮食、消炎退热： 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效； 2、防癌抗癌： 苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长； 3、降低血糖： 苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
白苦瓜的营养价值
白苦瓜的营养成分表 (每100克)
脂肪：100毫克
烟酸：0.4毫克
纤维素：1400毫克
维生素E：0.85毫克
维生素C：56毫克
钠：2.5毫克
镁：18毫克
磷：35毫克
钾：256毫克
胡萝卜素：0.1毫克
钙：14毫克
蛋白质：1000毫克
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《白苦瓜》食譜與做法，共 176 道 - 愛料理
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廖尹嬋
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